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這是過年要煮的
第一次煮還算成功，只是不太辣
材料：豬大腸，豬血，酸菜，花椒，蔥，薑，蒜，辣椒，辣豆瓣醬，醬油，糖，水，太白粉，蒜苗，酒，八角
做法：
１）豬大腸先用蔥，薑，米酒過水二十分鐘，然後起油鍋爆香花椒（要拿出來）魯大腸，把蔥，薑，蒜，辣椒先爆香，
然後下豬大腸，醬油，糖，水，八角魯一個小時。魯好後再切塊
２）再起一油鍋爆香花椒，蔥，薑，蒜，辣豆瓣醬，醬油，糖，水，八角，香味出來先放酸菜下去煮（個人覺得要煮個三十分鐘才會入味）
然後再把魯好的豬大腸一起下煮個十分鐘起鍋前撒蒜苗就可以了
我這次是買冷凍的豬大腸，所以少了清洗這道手續，因為香港沒有鴨血所以只好買豬血，個人覺得鴨血比較好吃
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